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吃 不 得 1 0 大 蔬 菜 禁 忌

吃 不 得 1 0 大 蔬 菜 禁 忌

吃 不 得 1 0 大 蔬 菜 禁 忌 *

世 間 萬 物 蘊 藏 陰 陽 並 行 的 定 律,有 黑 與 白,美 與 醜,香 與 臭,食 物 中 也 是 同 時 具 有 正 負 兩 面,畢 竟 天 下萬 物 , 沒 有 百 分 之 百 的 完 美,所 以 我 們 要 對 蔬 菜 進 一 步探 討,除 了 能 充 飢 養 生 外,是 否 蘊 含 哪 些 會 傷 身 的 禁 忌?

我 們 應 該 先 瞭 若 指 掌;然 後 才 能 知 所 規 避,在 飽 食 終 日 之 餘,方 能 安 然 無 恙,守 住 健 康!

1 金 針 菜
先 泡 兩 小 時 煮 熟 進 食
新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」,生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀,故一定要先泡水兩小時,然後再用大火煮至熟透才可進食,隨意略炒就吃,很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金針菜,恐有硫磺加工,食後會造成食物中毒,故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘,再入沸水中汆燙1分鐘,濾乾後再行煮食,比較安全。


2 茄 子
經 期 及 脾 胃 虛 寒 者 別 吃
茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要盡量少吃,過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。
茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。


3 芋 頭
有 痰、過 敏 體 質 者 不 宜
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加劇以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢,但有效的藥用成分就在黏液上,
故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。


4 韭 菜
性 溫 熱 酒 後 不 要 吃
韭菜屬於溫熱性,吃過量會神昏目眩,酒後尤其不可吃。
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患,不宜進食。韭菜的纖維特粗,
有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否則會腹脹難過。


5 菠 菜
避 免 與 高 鈣 食 物 同 食
菠菜含有較多的草酸,很容易與高鈣食物同食後,形成草酸鈣造成結石,故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物,不要在一餐中或近時間內同時吃到,尤其是已患有結石的人,最好避開勿吃。

6 白 蘿 蔔
慢 性 胃 炎 等 患 者 要 避 食
白蘿蔔性寒涼,脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
白蘿蔔會影響中藥的藥效,特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時,要避食白蘿蔔。


7 山 藥
婦 科 腫 瘤 者 不 宜 再 吃
山藥具有收斂的作用,便祕或排便不順者不可吃,否則便祕會更嚴重。
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙,對一般人有益,但婦科腫瘤(包括子宮、卵巢、乳房)者,以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食,否則會助長腫瘤。


8 薑
薑 一 腐 爛 便 要 丟 棄
生薑只要有一部分爛掉,便要整個丟棄,不可將爛掉部分切除,留下好的部分用,因當生薑腐爛時,薑體內便會產生很強的「黃樟素」,黃樟素吃進體內,
會造成肝細胞病變,嚴重影響健康,故只要薑一有腐爛,便要丟棄,不要因小失大。


9 馬 鈴 薯
發 芽 與 綠 皮 馬 鈴 薯 勿 買
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」,尤其在芽眼周圍含量最高,馬鈴薯的表皮變綠,也含有龍葵素,切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯,否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷,孕婦吃到則可能會流產,故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。


10 . 番 茄
未 熟 番 茄 含 龍 葵 素
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」,這是一種生物鹼,具有腐蝕性和溶血性,
青番茄大量進食後,會造成急性食物中毒,引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀,故番茄必須買熟透的、全紅的,比較安全。


以 上 蔬 菜 只 要 避 開 禁 忌,均 十 分 有 益 健 康,禍 從 口 入,謹慎 為 妙!
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